型抜きクッキー生地を使ってフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。型抜きクッキーの生地は基本の量のｊ1/2です。

   

2. 2 アーモンドスライスはフライパンで乾煎りします。ほんのりこげるくらいです。

   

3. 3 クッキー生地はこんな感じで四角に伸ばします。

   

4. 4 空焼きして杏ジャムを塗ります。杏ジャムは少量の水で延ばします。あればブランデーを少し加えて下さい。

   

5. 5 180度で8～10分くらいから焼きして、伸ばしたジャムを塗ります。こんな感じになります。

   

6. 6 無塩バター・蜂蜜・砂糖・生クリームなどすべて投入して火にかけます。

   

7. 7 泡だったら少し煮詰めて、アーモンドスライスを投入します。

   

8. 8 クッキー生地の上に流し込んで平にします。190度で10分くらい焼いて、200度に上げて、さらに5分くらい焼きます。

   

9. 9 このくらい焦げるくらい焼きます。

   

10. 10 しっかり冷めてから切り分けて下さい。だいたい20～25枚くらいになります。