材料（４人分）
- 大根
- ４分の１本
- 塩
- 小さじ１
- ☆リンゴ（すりおろし）
- ２分の１個分
- ☆糸昆布
- ２ｇ
- ☆一味唐辛子
- 小さじ４分の１
- ☆いしる
- 大さじ１
- ☆砂糖
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 大根は ８ミリくらいのいちょう切りにします。
ビニール袋に 塩とともに入れて 混ぜ ３０分ほど置きます。
-
- 2
- １の水気を切り その中へ ☆印を入れて 軽く揉んでから 空気を抜き 冷蔵庫に１時間ほど入れて 味をなじませます。
おいしくなるコツ
昆布でうまみを リンゴと砂糖で甘みを いしるで 魚介の美味しさをプラスしました。
いしるが無い場合は 鰹節やじゃこでも良いかもしれません。
きっかけ
簡単に風味のあるカクテキが食べたくなりました。
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