お箸が止まらない！我が家の松前漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子はヒタヒタに浸かるくらいの水に、塩少量を加えて漬けて塩抜きをします。
   ※数回繰り返し、多少塩加減が残るくらいにします。

2. 2

   （1）の塩抜きが済んだら薄皮を取り、食べやすい大きさにちぎります。

3. 3

   鍋にＡを煮たたせて火を止め、そのまま冷ましておきます。

4. 4

   スルメは綺麗な布巾で表面を拭き、中骨を取りキッチンハサミで、出来るだけ細く切ります。
   （足は使わないので、取っておきます）

5. 5

   昆布はさっと洗い、ヒタヒタの水で戻し、長さを３ｃｍほどに切っておきます。

6. 6

   にんじんは皮をむき、細くせん切りにし、ラップで包みレンジで１分加熱します。

7. 7

   ボウルに（2）（4）（5）（6）を入れ、（3）のタレを加えざっくりかき混ぜます。
   ※容器に移し冷蔵庫で保存します。

8. 8

   （7）を、ときどきかき混ぜ上下を返し、味を馴染ませます。
   お節におつまみに、４～５日くらいから食べ頃に。