牛うす切り肉と水菜とごぼうサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａをすべて混ぜ合わせ、ドレッシングソースを作っておきます。

2. 2

   水菜は洗って３ｃｍほどの長さに切り、２～３分水に浸してから、ザルに上げ水分をきっておきます。

3. 3

   ごぼうは、洗い桶に水を張り、アルミ箔を丸めたもので、皮をこそげ落とします。
   
   それをささがきにし、２～３分アク抜きのため水に浸けてザルに上げます。

4. 4

   鍋の熱湯に、酢を少々加え（3）をさっと茹で、残ったお湯で牛肉をさっと軽く茹でます。
   
   ザルに上げ粗熱が取れたら、キッチンペーパーで軽く水分をふき取っておきます。

5. 5

   （3）に（4）を加え、ざっくり混ぜ合わせます。
   
   ※夏は冷たく冷やし、冬はそのままいただきます。

6. 6

   器に（2）、（5）を盛り付け、（1）をかけていただきます。