きのこと鶏ひき肉のつくねのみぞれ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは大きめに裂き、しめじは石づきを落としほぐします。
   
   ねぎは小口切りに、生姜はすりおろし搾り汁を作っておきます

2. 2

   大根は、すりおろしてザルに受け軽く、水気をきっておきます。

3. 3

   ボウルにひき肉と水、生姜の搾り汁、ねぎ、塩を加え、しっかり混ぜ合わせておきます。
   
   （ねぎは１/３だけ使用します）

4. 4

   鍋にＡを加え、ひと煮立ちさせます。
   
   （3）の鶏つくねをスプーンで丸めながら加え、アクを取りながら煮ていきます。

5. 5

   （5）のつくねに火が通ったら、えりんぎ、しめじを加え、ひと煮えさせ大根おろしを加え、さっと煮込みます。

6. 6

   ふつふつとしてきたら火を止め、残りのねぎを散らし出来上がりです。
   お鍋の余熱だけでも、充分味が染みて美味しいです。