豚肉と白いんげん豆のスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚肉に塩コショウ揉み込み
ローズマリー、ニンニクオリーブオイルに漬けこむ
皮から焼く(中火)全面こんがりと
同時に別のフライパンで玉ねぎ(薄切り)
オリーブオイルで炒める
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2
玉ねぎを炒めてる鍋へ豚肉を移し
白ワイン、水(お肉が浸る程度)を加え沸騰したら
ローズマリーを加え
蓋をして10分弱火でコトコト
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3
豚肉を取り出して
好みの大きさにカットし鍋へ戻す
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4
白いんげん豆はザルに開け流水でさつと洗い。
鍋へ
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5
コンソメを入れ
じゃがいもをすり下ろして入れる
好みのトロみ加減にまで
コトコト
(ソーセージを追加でいれました)
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6
牛乳を入れて弱火で
1分程煮込み
お好みの量でタイムと白コショウを加えます
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7
パセリをたっぷりかけ
マスタードを添えて
完成
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レシピへのコメント
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をアレンジしてみました。
マスタードが良く合いますよ。
豚肉の下準備、１日以上漬け込むと
外国のお料理感増します。