ジャガイモの豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥いて薄切りにする。長ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、1をしんなりとするまで炒める。

3. 3

   2に水とコンソメを加え、蓋をして煮込む。煮立ったら弱火にし、水の量が半分近くになったら火を止めて粗熱を取る。

4. 4

   ３をミキサーにかけて撹拌し、鍋に戻す。無調整豆乳を加えてよく混ぜながら温める。最後に塩、ブラックベッパーで調味する。