お酢は酸味の強い米酢を使ってください。大さじ3杯は多いように感じますが、熱でかなり飛びます。 調味料以外の材料量は目安です。好きに増減してください。 干し椎茸の戻し汁:本来は使わないようですが、もったいないので使いました。
きっかけではありませんが… 筆者はすりごまを入れたり好きにアレンジしています(このレシピは基本に沿いましたが写真を撮るときに紛れてしまいました)。
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