のびる(野蒜)　の一品　その1 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土手や畑の隅に生えているのびるを収穫する。ほぼ、店で売られていないでしょう。

2. 2

   傷んだ葉と、根を取り除き、よく洗って、大きめの球根と、小さな球根と葉に分ける。
   小鍋に湯を沸かし塩一つまみ(分量外)入れて大きな球根から１分湯がく。続いて残りを加え１分湯がく。。

3. 3

   冷水に取り、よく絞ったら4〜5センチに切り器に盛って、調味料、オイルをかけて完成。