子ども大好きハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルをフライパンに入れ、薄くスライスしたニンニクを香りがたつまで炒める。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、飴色になるまで弱〜中火でじっくり炒める。

3. 3

   飴色玉ねぎをボールに移し荒熱を取り、冷めたらひき肉を加え、塩胡椒する。

4. 4

   パン粉に牛乳、卵を加える。
   パン粉がふやふやになったら、ひき肉の入ったボールに加えでよく混ぜる。お好みでナツメグを加える。

5. 5

   ボールにラップをして、冷蔵庫で15分くらい休ませる。

6. 6

   ハンバーグを整形し、両面をやや強火で焼く。
   種の真ん中は凹ませてくださいね。

7. 7

   両面に焦げ目がついたら、酒を大さじ3加え蓋をし、弱火にする。
   5分程度蒸し焼きしたら、火を止める。
   余熱で火を通す。

8. 8

   フライパンからハンバーグを皿に移す。熱いうちにスライスチーズを、乗せてもいいですよ。

9. 9

   空いたフライパンに、ハンバーグを焼いた時の油が残っているので、そこにケチャップと中濃ソース、赤ワインを加え、一煮立ちさせる。

10. 10

    盛り付けたハンバーグにソースをかけて出来上がり。