子ども大好きハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイルをフライパンに入れ、薄くスライスしたニンニクを香りがたつまで炒める。
2. 2 みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、飴色になるまで弱〜中火でじっくり炒める。
3. 3 飴色玉ねぎをボールに移し荒熱を取り、冷めたらひき肉を加え、塩胡椒する。
4. 4 パン粉に牛乳、卵を加える。
   パン粉がふやふやになったら、ひき肉の入ったボールに加えでよく混ぜる。お好みでナツメグを加える。
5. 5 ボールにラップをして、冷蔵庫で15分くらい休ませる。
6. 6 ハンバーグを整形し、両面をやや強火で焼く。
   種の真ん中は凹ませてくださいね。
7. 7 両面に焦げ目がついたら、酒を大さじ3加え蓋をし、弱火にする。
   5分程度蒸し焼きしたら、火を止める。
   余熱で火を通す。
8. 8 フライパンからハンバーグを皿に移す。熱いうちにスライスチーズを、乗せてもいいですよ。
9. 9 空いたフライパンに、ハンバーグを焼いた時の油が残っているので、そこにケチャップと中濃ソース、赤ワインを加え、一煮立ちさせる。
10. 10 盛り付けたハンバーグにソースをかけて出来上がり。