天然酵母 すもも レシピ・作り方
材料（特になし人分）
- すもも 適量
- 水 適量
- 砂糖（またはハチミツ） 大さじ １ ぐらい
- 塩 小さじ ½
作り方
-
1
ビンを煮沸消毒
（簡単に済ませるときは水を１/3ぐらい入れて電子レンジで沸騰直後まで加熱。フタを緩く締めて逆さにして1，2分置く。やけどに注意） - 2 すももはザっと洗い、丸ごとビンに入れる。８ぶん目ぐらいの量。
- 3 水をすももがかぶるぐらい注いで砂糖またはハチミツを入れる。
- 4 ゆるくフタをして常温で２～５日置くと発泡してくる。塩を加えて冷蔵庫で保存。
- 5 元種を作るときは半分くらい残して、使った量の水と塩小さじ½を入れる。冷蔵庫に入れておくと１年は繋いでいける。
- 6 液が変なニオイがしたり白濁（やばそうな感じ）したときは廃棄して作り直し。
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