味わい深いドイツのシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の肩ロース肉は、一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、トマトは出来れば湯剥きしてざく切りにしておく。
2. 2 フライパンを熱しオリーブオイルをひき、肩ロース肉を焦げ目が着くように焼く。焼けたら厚手の鍋に入れる。
3. 3 2のフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎを透き通るまでしっかり炒め、トマトを加える。
4. 4 トマトがしっかり崩れてドロドロになったら、パプリカパウダーとハーブソルト(分量の半分程度)を加えて2～3分炒め、2の鍋に加える。
5. 5 フライパンに水を入れ、こべりついたものをこさいで鍋に入れる。
6. 6 赤ワインも鍋に加え、中火で45～60分、蓋を少しずらしたまま煮込み、味を見て足りなかったらハーブソルトを加えて出来上がり。
7. 7 汁が余ったら、翌日は肉団子を作って加えて食べるとまた美味しいです。