★三角お稲荷★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄揚げを斜め半分に切り、優しく中を広げます。(今回は三角のお稲荷です。)

   

2. 2 薄揚げを2〜3分しっかり茹でます。(油を抜く為です。)
   茹で上がったらザルにあげて水で冷やします。

   

3. 3 破れないように気を付けながら、両手で挟んで水気をしっかり絞ります。

   

4. 4 ◎の調味料は予めボウル等にいれてよく溶かしておきます。(砂糖が溶けにくいので)
   鍋に薄揚げを均等に並べて、◎をいれます。
   落し蓋をして10〜13分程炊きます。

   

5. 5 炊きあがりです。
   手で触れる温度まで冷まします。その間に酢飯を作ります。
   炊いたご飯に★をいれて混ぜ合わせます。

   

6. 6 【これは好みで構いません^^普通の酢飯でも美味しくできます。】
   椎茸と人参を千切りにして☆を入れた鍋で柔らかくなるまで煮ます。冷めたらしっかり絞って下さい。
7. 7 炊いた揚げは軽く手で絞ります。
   食べた時にジュワっとなるのが理想なので、あまり絞りすぎないように。
   絞った出汁はボウルなどに取っておきます。
8. 8 酢飯に煮た椎茸と人参、炒りゴマを加えて混ぜ合わせたら、先程の絞った出汁を手につけて酢飯を丸めていきます。
9. 9 丸めた酢飯を揚げで包んだら完成です。