牛肉と里芋とれんこんの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは食べやすい大きさにカットして熱湯で1分程茹で、湯きりする。

2. 2

   里芋は皮をむき、大き目の一口大にカットする。

3. 3

   牛肩ロースのかたまり肉は、筋が多い部分を使います。カットして、熱湯に、長ネギの青い部分と一緒に入れて3分程下茹で。ざるにあげて湯切りする。

4. 4

   れんこんは食べやすい大きさにカットして、水に１０分程さらす。水切りしておく。

5. 5

   １、２、３、４を鍋に入れて、水と☆の調味料を入れる。中火で5分くらい煮て、沸騰してアクが出たら丁寧に取り除く。

6. 6

   牛骨コムタンを１個入れて、弱火にして一時間ほどコトコト煮込む。火を止めて冷めるまで置いておく。

7. 7

   食べる前に温めてお皿に盛り、完成！

8. 8

   コストコで購入した牛骨コムタンのポーションタイプ。こちらをひとつ、使用しました。