あわびのソテーを肝ソースで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あわびは殻から取り出して、肝をはずし、肝と反対側にある口の部分をカットする。さっと水で洗って、酒に5分程つけておく。

2. 2

   あわびを5mm幅くらいにスライスする。

3. 3

   １で取り外した肝をざるなどで濾して、☆の調味料とよく混ぜておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、カットしたあわびを入れて中火で1分程炒めて、お皿に盛る。

5. 5

   あわびを取り出したフライパンに、３の肝ソースを入れて弱火でふつふつするまで30秒程加熱。

6. 6

   肝ソースを皿に添えたら、完成！