かぼちゃとじゃが芋の簡単スコップコロッケ レシピ・作り方
材料(3人分)
- かぼちゃ
- 150g
- じゃが芋
- 小さめで3個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ベーコン
- 2枚
- *塩胡椒
- 適量
- *しょうゆ
- 小さじ1
- *砂糖
- 小さじ1
- *コンソメ
- 小さじ1
- パン粉
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- オリーブ油
- 適量
作り方
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- 1
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- かぼちゃとじゃが芋をレンジで柔らかくします。今回は、イマイチだったかぼちゃの煮物をつかいました。
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- 2
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- レンチン中に、玉ねぎのみじん切り、ベーコンの細切りをオリーブ油で炒めて、塩胡椒しておきます。
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- 3
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- 熱いうちに、かぼちゃとじゃが芋をフォークでざくざく潰します。
-
- 4
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- 炒めた玉ねぎとベーコン、塩胡椒(多め)、砂糖、しょうゆ、コンソメを加えてさらに混ぜます。
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- 5
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- 耐熱皿に敷きます。
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- 6
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- パン粉をかけ、粉チーズを振ります。最後にオリーブ油を回しかけます。
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- 7
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- トースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり!
少し余ったので、お弁当用もできました。
きっかけ
かぼちゃのコロッケが食べたい!でも揚げるの面倒だなぁ、という日に作りました。