もち米シューマイレシピ・作り方

Name: もち米シューマイ
Total time: 2 h
Yield: ３～５
Cuisine: 中華料理
Ingredients: もち米 １カップ; 粗挽き豚肩ロース肉 ４００g; 戻した干しシイタケのみじん切り ３枚分; 長ネギみじん切り １本分; おろし生姜 小さじ２; 醤油 大さじ１; オイスターソース 小さじ１; 砂糖 小さじ１; 塩 小さじ１/2; 紹興酒（酒） 小さじ２; こしょう 少々; 溶き卵 1/2個分; 片栗粉 大さじ１; ごま油 小さじ１; ■つけだれ; 辛子、醤油、酢 お好みで

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1時間以上
500円前後

とっし〜隊長

真珠のようにつやつやてかてか～
もち米シューマイ
慣れれば結構簡単に出来る

材料（３～５人分）

もち米: １カップ

粗挽き豚肩ロース肉: ４００g

戻した干しシイタケのみじん切り: ３枚分

長ネギみじん切り: １本分

おろし生姜: 小さじ２

醤油: 大さじ１

オイスターソース: 小さじ１

砂糖: 小さじ１

塩: 小さじ１/2

紹興酒（酒）: 小さじ２

こしょう: 少々

溶き卵: 1/2個分

片栗粉: 大さじ１

ごま油: 小さじ１

■つけだれ

辛子、醤油、酢: お好みで

作り方

1

もち米を研いで水に一晩漬けておく
2

材料の豚挽き肉から
胡椒までをボールにいれて捏ねまくる
粘りがでて糸引くくらいしっかりと捏ねる
3

←それも冷蔵庫で半日か一晩寝かせる
餡に溶き卵、片栗粉、ごま油をいれよく混ぜるもち米をざるにあけて水気を切る
4

蒸篭にごま油をぬっておく
団子状に餡を丸めたら、もち米をまんべんなくつけて蒸篭に並べて中火で１５～２０分蒸す
5

そのままでも美味しいんだけど、好みでからし醤油や酢をつけて蒸したてを食らう

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

餡は根気よく練ること！もち米は一晩水に漬けることと餡も一晩冷蔵庫で寝かす作業を前日にやっておけば後は楽この料理の最大の鍵は肉で決まる肉の塊から自分で挽くか、お肉屋さんで脂身の乗ったロースかバラ肉を挽いてもらおう

きっかけ

過去のレシピを思い出して真珠のように白く美しいというところから珍珠丸子という名前の飲茶です

公開日：2015/08/26

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このレシピを作ったユーザ

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす