豆腐とナスの揚げ煮込みたま丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分にきり更に3等分にきる。豆腐は水気を切って適当な大きさに切り、片栗粉を全面につけていく。

2. 2

   フライパンに油を熱しよく温めてからナスを入れて揚げる。少し小さくなってきたら豆腐もいれて揚げる。

3. 3

   豆腐は崩れやすいので焦げ目が付いてからひっくり返すこと。
   そこに＊の調味料を水から順に全ていれていく。

4. 4

   味を全体的に混ぜてから弱火で蓋をして5分ほど煮る。
   
   卵はお皿にといておく。長ネギは細かく切っておく。

5. 5

   蓋をあけて卵を全体にまわしかけたら、もう一度蓋をして弱火で1分、火を消してからネギを散らして更に3分程余熱を通す。