れんこん饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモを柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに潰す。枝豆は茹でておく。

2. 2

   ボールにれんこんファインパウダーを入れ水を加えてよく練り、（１）と調味料（a）を加えてよく混ぜる

3. 3

   別のボールに鶏ミンチ、白ネギと調味料（b）を入れて混ぜ、軽く油をひいたフライパンで汁気がなくなるまで炒める。

4. 4

   火を止めて枝豆を適量混ぜる。

5. 5

   ラップに（２）の生地を１個分ずつ置いて、中央に（３）をのせ、茶巾に絞り
   形を整える

6. 6

   （５）のラップを外し、片栗粉をまぶして１６０℃に熱した油で揚げる。

7. 7

   あんを作る。鍋にだしを入れて温めながら、調味料を加えて味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8. 8

   【レシピ考案者】平山友美さん　気軽なおもてなしサロン「Moderate 」（「食」を楽しむことを学ぶ教室）を主宰。