材料（２人分）
- 小エビ
- １０尾
- たまねぎ
- １個
- キャベツ
- ３０ｇ
- にんじん
- １／３本
- だし汁
- ５００ｃｃ
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 醤油
- 大さじ１／２
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- ２ｇ
- こしょう
- 少々
作り方
-
- 1
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- たまねぎを繊維に沿って４等分にカットします。
キャベツは小さくざく切りに、にんじんは５mm幅くらいの短冊切りにします。
-
- 2
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- 鍋にだし汁を入れ、たまねぎ、にんじん、キャベツ、えびを入れて火にかけます。
みりん、酒、砂糖、塩、醤油を足して２０分ほどじっくり煮込みます。
-
- 3
-
- こしょうを少々ふります。野菜が柔らかくなり、味がしみこんだら完成です。
おいしくなるコツ
だし汁はかつおの２番だしを使いましたが、出汁にこだわってみても良いかもしれません。
きっかけ
冷凍の小エビが少し余っていたので。
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