漬けて湯がいて旨味UP♪プリプリえび レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻、背ワタをとり◎をいれたビニール袋にいれ空気を抜いて軽く揉みます。
   冷蔵庫で30か～1時間寝かせます。

2. 2

   エビが入る程度のお鍋に、水と塩をひとつまみ。
   エビの塩糀をざっと洗い流し湯がきます。
   沸騰したら火を弱め、1～2分でざるにあげ、水をかけずにそのまま熱をとります。

3. 3

   エビの自然な甘さがでて美味しいです♪

4. 4

   大きめの海老を真っ直ぐ湯がくときは、竹串をさしてもう1分程度長く湯がいてください。