フライパンでローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはすりおろしておく。牛肉は冷蔵庫から出して１時間ほど放置、室温に戻しておく。（夏場は適度にクーラーのきいた部屋がいいかもしれません）

2. 2

   牛肉にフォークやナイフで穴をあけ、☆の調味料をまぶします。セロリの葉は、肉にあいた穴に差し込むようにすると香りが肉にうつって良いです。

3. 3

   袋に牛肉と玉ねぎを入れ、３０分～１時間ほどおく。

4. 4

   牛肉を取り出し、キッチンペーパーなどで玉葱やセロリをきれいにぬぐいとる。

5. 5

   牛肉の脂を少し切り取って、フライパンで熱して溶かす。

6. 6

   強火で熱したフライパンに牛肉をいれ、片面１～２分ずつ焼いて、全面に焦げ目をつける。焼きあがったらフライパンを軽くふいておく。

7. 7

   アルミホイルを二重にして（破損防止）肉を包み、弱火で片面４分、中身を裏返してさらに４分蒸し焼きにする。

8. 8

   牛肉をアルミホイルごとフライパンからおろし、１時間ほど放置する。（夏場は適度にクーラーのきいた部屋がいいかもしれません）

9. 9

   薄切り、厚切り、サイコロ、お好きなかたちにカットして完成。