島豆腐を使った塩麹ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩麹をまぶして軽く揉み、１５分ほどおく。

2. 2

   野菜類は適当に輪切り、島豆腐は好きなサイズに角切り、青とうがらしは丸ごと使う。

3. 3

   油を敷き熱くしたフライパンに豚肉を入れ、火が通ったらいったん取り出す。

4. 4

   ベビーコーン、パプリカ、ゴーヤ、青とうがらし、島豆腐の順に炒める。（火が通りにくいものから。豆腐は崩れやすいので最後に）

5. 5

   野菜に火が通ったら豚肉を加え軽く混ぜ、麺汁、泡盛、塩・胡椒で味を調えて、完成。