冬の甘味と春の苦味の美味しい組み合わせ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・小鍋に水、昆布、煮干を入れちょっと熱いくらい（60℃）にしておく。
   ・長ネギを細かい輪切りに、大根を細かくすりおろす。
   ・豆腐の水を切り3cm角程度に切る。

2. 2

   昆布、煮干の入った小鍋を沸騰させ、昆布と煮干を引き上げ、塩を加える。

3. 3

   菜の花を入れ、30秒ほどゆでて引き上げる。

4. 4

   大根おろしの半分量を入れて5分弱火でゆでる。

5. 5

   豆腐を入れ、蓋をして1分ゆで、火を止める。

6. 6

   3分たったら蓋を開け、残りの大根おろし、ゆでた菜の花、長ネギ、唐辛子を飾る。