野菜嫌いさんのための「野菜たっぷりミートボール」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、ニンジン、玉ねぎなどの野菜をフードプロセッサーでみじん切りにする。
2. 2 みじん切りにした野菜とひき肉、パン粉、牛乳、粉チーズ、塩コショウをねばりが出るまで混ぜる。
3. 3 生地を２０個くらいに分けて丸める
4. 4 サイコロ状に切ったニンジンを耐熱ボールに入れ、ニンジンが隠れるくらい水を入れたら、竹串がすっと通るくらいまでレンジでチンする。２～３分くらい。
5. 5 ゆでたニンジンの水気をクッキングペーパーで軽くとって、あら熱がとれるまで冷ます。
6. 6 ミートボールの生地でニンジンを包む。煮こんでいるときにはみ出してしまうのでなるべく飛び出さないように包む。
7. 7 ミートソースとウスターソースをお鍋に入れて温める。ソースがはねるのでお鍋は少し深いものがよい。
8. 8 ソースが温まったら一度火をとめて、ミートボールを並べて中火で３分くらい煮こむ。最初は崩れやすいのであまりいじらないほうがよい。
9. 9 ３分くらい煮たらスプーンでひっくり返してさらに３分くらい煮こむ。
10. 10 スプーンの背でころころ転がしながら完全に火が通るまで煮込む。