お正月に定番、超かんたんな栗きんとん茶巾バージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。画像の砂糖の右にあるのはみりんか水。きんとんの硬さを調節するのに手順３の時使います。

   

2. 2 刻んださつまいもは、３０分水にさらしてアク抜きします。
   水をかえ、ひたひたの水を入れて火にかけます。ゆで時間１０分くらい。

   

3. 3 さつまいもが茹で上がったら、ざるにあけ、弱火にしたまま鍋に戻して練ります。砂糖、薄口しょうゆと栗のエキスも少し。裏ごししません。

   

4. 4 よく練ったあんのなかから少し皿に取り、抹茶の粉をまぜて緑色のあんを作ります。抹茶がなければ省略します。

   

5. 5 よく練ったいもあんに、レンジでチンした栗をまぜ、ラップにのせます。真ん中に緑のあんをおきます。

   

6. 6 ラップで包んだあと、手ぬぐいでしぼる要領で、ラップをつまんで絞り、菊のような模様を作ります。真ん中に緑のあんがくるように。