【家族に好評！】ブリと大根のあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を5mm幅のいちょう切り、白ネギを1cm幅で斜めに切る。

2. 2

   1の大根とだし汁を鍋に入れて弱めの中火で5分ほど火にかける

3. 3

   ブリを冷水でしっかり洗い、汚れや臭みをとる。洗い終えたら熱湯をかけて霜降りにする。

4. 4

   3のブリ、1の白ネギ、酒を鍋に加えてブリに火が通るまで煮る。(ブリの身が崩れるので強火にしないこと！！！弱めの中火か弱火でじっくり煮立たせる)身が崩れてしまうので、かき混ぜない！

5. 5

   味噌をとく。
   お椀にもりつけ、小口ネギを散らせば完成★