ここで使っている乾燥唐辛子はプリックチーファーの干したものか、韓国唐辛子がよいです。鷹の爪では辛くなってしまいます。ダークソイソースはとろみのある黒い醤油。甘くないタイプを使ってます。シーユーワーンなど甘いのを使うときは砂糖を減らしてね。
タイで習いましたが日本で作りやすいように（自分の好みに）しています。材料は普通のスーパーではないですが、ネットスーパーやアジアンショップで買うことができます。
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