たまご巾着の菜の花添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げをザルに入れ、両面に熱湯をかけて油抜きする。

2. 2

   油揚げを半分に切り、中を開いて卵を割り入れ、爪楊枝で閉じる。

3. 3

   菜の花は2cm位の長さに切り、茎の太い所は縦半分に切る。
   かために下茹でした後、水に取って冷まし、水気をしぼる。

4. 4

   鍋に●の材料を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れる。
   途中で上下を返しながら7分くらい煮たら、そのまま冷まして味を含ませる。

5. 5

   食べる前にあたため、菜の花を入れてさっと煮る。
   巾着の爪楊枝を外し、半分に切って器に盛り付け、菜の花を添える。