サーモン、ホタテのテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭とはんぺんの半分をフードプロセッサーにかけて卵を入れて更に撹拌。

2. 2

   牛乳、生クリーム、白ワインを入れて混ぜたら

3. 3

   クッキングシートをしいたパウンド型に2を流し込む。

4. 4

   残りのはんぺんと帆立をフードプロセッサーにかけ、卵白を入れて撹拌する。

5. 5

   ゆるくなりすぎないように調整しながら生クリーム、粗挽こしょうを混ぜる。

6. 6

   液が混ざらないようにスプーンで型に5を入れる。

7. 7

   空気を抜いたら上にアルミホイルをかけて、160度に余熱したオーブンで、鉄板にお湯を張り40分湯煎焼きする。

8. 8

   焼けたら冷まして、冷蔵庫でしっかり冷やす。

9. 9

   ★を混ぜてソースを作る。

10. 10

    8を型から外し、切ったらディルをのせて完成です。

11. 11

    9のソースをかけて召し上がってください。