鶏皮のスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏皮 ２～3枚
- 牛細切れ 100ｇ
- 水 800ｃｃ
- 塩コショウ 少々
- 料理酒 大さじ１
- しめじ １パック
- 白だし醤油 ひと回し
作り方
-
1
鶏皮、牛肉は１㎝幅程度に切ります。
しめじは石づきをとりほぐしておきます。 -
2
圧力鍋に水、鶏皮、牛肉、料理酒を入れ火をつけます。
- 3 沸騰しアクが出てきたらあくを取り除きます。
-
4
しめじ、塩コショウを加えふたをし、シュンシュンと圧がかかってきたら火を弱火にし15分加圧します。
- 5 加圧が終わったら火を止め、ピンが下がったらふたを開け、白だし醤油で味を整え完成です。
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