里芋の冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、一口大に切ったらラップをしてレンジで10分加熱する。

2. 2

   たまねぎはくし切りして炒め、水とコンソメを入れて煮立てる。

3. 3

   コンソメが溶けたら里芋と合わせてブレンダーまたはミキサーでよく撹拌する。
   （ここで裏ごしすると舌触りが良くワンランクアップしたスープになります。）

4. 4

   冷蔵庫から出した冷たい豆乳を入れ混ぜる。

5. 5

   冷たい豆乳を入れるので冷さなくてもOKですがら時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしても良いです。
   器によそったらパセリを振って完成です。