サバの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩サバを水に20分ひたして適度に塩を抜く。
   キクラゲも別のボウルで戻しておく。

2. 2

   サバの骨をなるべく抜いて、ぶつ切りにする。

3. 3

   玉ねぎはくし切り、人参は縦半分にしてから斜め薄切りにする。

4. 4

   サバに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンでおろしショウガとニンニクと共に炒める。

5. 5

   サバに軽く焼き色がついたら玉ねぎと人参を加えて、野菜がしんなりするまで炒める。

6. 6

   キクラゲの水を軽く切ってフライパンに加え、ざっと炒めたら酒、めんつゆ、ナンプラー、オイスターソースを加えて1〜2分ほど炒めて出来上がり。