母の味♥基本のきんぴらごぼう♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは土を流水でよく洗い流し、皮をむきます。そして、ごぼうの太さにもよりますが、ごぼうを縦に2等分し、長さも半分に切ります。そして、それぞれに縦に3～4本切り込みを入れます。

2. 2

   ごぼうをささがきにします。
   どんどんごぼうをささがきにしてボウルに入れていき、最後、写真の手に持っているごぼうくらい短くなったら、まな板にごぼうをのせ、千切りします。

3. 3

   人参はヘタを切り落とし、皮をむき、2のごぼうの長さに合わせて千切りにします。　
   2のごぼうは2分ほど水にさらしてあく抜きします。

4. 4

   フライパンにごま油をひき中火にかけ、3の人参と、ざるにあげて水気を切った3のごぼうを入れてしんなりするまで炒めます。

5. 5

   4のフライパンに★を加え、照りが出るまでよく炒めます。
   器に入れて完成です♪