トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子レシピ・作り方

Name: トートマンムーデン☆タイの揚げ肉団子
Total time: 30 min
Yield: ４〜６
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 豚肉（細切れ） ５００g; レッドカレーペースト 大さじ２; 片栗粉 大さじ３; ナンプラー 大さじ１; 砂糖 大さじ１; ベーキングパウダー 小さじ１; 冷水 １００cc; インゲン（小口切り） ８０g; バイマックルー（千切り） １０枚くらい〜

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約30分
500円前後

liarra

ทอดมันหมูเด้งトードマンムーデン。タイの揚げ肉団子です。魚のさつま揚げのトードマンプラーの方が有名かな？

材料（４〜６人分）

豚肉（細切れ）: ５００g

レッドカレーペースト: 大さじ２

片栗粉: 大さじ３

ナンプラー: 大さじ１

砂糖: 大さじ１

ベーキングパウダー: 小さじ１

冷水: １００cc

インゲン（小口切り）: ８０g

バイマックルー（千切り）: １０枚くらい〜

作り方

1

インゲン、バイマックルー以外の材料を全てフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでミキシングする。
2

滑らかになったら、インゲンとバイマックルーを混ぜる。
3

スプーン２本を使って、丸めながら揚げる。こんがり中まであがったら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

あまり脂身のない肉の方が美味しいです。（私の主観）フードプロセッサーがない場合はひき肉を使ってよく手で捏ねてみてください。そうやって作っているタイ人もいます。個人的にはフードプロセッサーでやったほうが簡単だし食感がムチっとして美味しいです

きっかけ

よく作るタイの揚げ肉団子です。魚で作るトードマンプラーの方が有名かと思いますが、肉も美味しいですよ。辛いのが好きな方は唐辛子の小口切りを混ぜてもいいと思います。リール（動画）がインスタグラム＠liarraliarraにあります。

公開日：2020/09/27

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このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡