冷やご飯で作る＊簡単いか飯☆ミニサイズ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの、胴と足のつながった部分を手ではずし、内臓ごと足を引き抜きます。胴の軟骨を取り除き、内臓の取り残しがないように中身を丁寧に水洗いして、水気を拭いて下さい。

   

2. 2 イカの足はくちばしと目を切り落とし、吸盤を包丁でこそげます。げそは長さを切り揃え、切れ端をみじん切りします。長さを揃えたげそとワタは今回は使わないので、他の料理に使って下さい。

   

3. 3 ☆を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。この煮汁大さじ1.5～2と、行程2のげその切れ端のみじん切りを冷やご飯に混ぜます。

   

4. 4 行程1のイカの胴に、行程3のご飯を分け入れ、爪楊枝で口をとめます。そして、別の爪楊枝でイカに30箇所くらいブスブス穴を開けます

   

5. 5 小鍋の☆の煮汁の残りに、水カップ1/2をたし、4のイカ飯を入れ、15分落とし蓋をして時々裏返しながら弱火で煮ます。15分経ったら、イカ飯と煮汁を保存容器に入れ1時間くらいおきます。

   

6. 6 イカ飯を輪切りにします。お皿に煮汁を大さじ3入れてから、いか飯を盛り付けて完成です。イカ飯を煮汁に漬けるのに抵抗がある方はイカ飯の上から煮汁を大さじ2まんべんなくかけて下さい。