ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒にひたして下味をつける。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで二重につつみ、電子レンジ(600w)で、1分加熱する。

3. 3

   ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで種を取りのぞき薄切りにする。軽く塩でもみ、沸騰した湯で2、3分ゆでる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れ、豚肉とゴーヤを入れて中火で炒める。

5. 5

   豚肉に火が通ったら、豆腐とかつおぶしを入れて豆腐をつぶしながら炒める。

6. 6

   豆腐が細かくなり全体が混ざったら、しょうゆと塩を回し入れて、さっと炒める。

7. 7

   卵を入れてかき混ぜる。卵に火が通ったら火をとめ、胡麻油をかけて混ぜる。