オクラの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはさっと水で洗い流す。
   
   ヘタはてっぺんを切り落とし、ガクにそって包丁で切る。
   
   この時ガクごと切り落とさない
   ように！茹でる時に中に水が入り水っぽく食感が悪くなります。

2. 2

   鍋にオクラを入れ塩をまぶし、指でこする。
   そのまま鍋に水を入れ約1分間茹でる。

3. 3

   ザルにあげ、自然に冷ましてください。