鱈とナスのチリソースレシピ・作り方

Name: 鱈とナスのチリソース
Total time: 30 min
Yield: ３人
Ingredients: 鱈 ３枚; ナス 3本; 片栗粉 適宜; 長ネギみじん切り 1本分; 生姜みじん切り ひとかけら分; ニンニクのみじん切り ひとかけら分; チリソース; ケチャップ 大さじ４; 醤油 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 砂糖 小さじ１; 豆板醤 小さじ１; ごま油 適宜

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約30分
500円前後

liarra

鱈の切り身とナスで作るチリソース炒めです。調味料が混ぜてあったらあっという間に作れますよ

材料（３人人分）

鱈: ３枚

ナス: 3本

片栗粉: 適宜

長ネギみじん切り: 1本分

生姜みじん切り: ひとかけら分

ニンニクのみじん切り: ひとかけら分

チリソース

ケチャップ: 大さじ４

醤油: 大さじ１

オイスターソース: 大さじ１

酒: 大さじ１

みりん: 大さじ１

砂糖: 小さじ１

豆板醤: 小さじ１

ごま油: 適宜

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作り方

1

鱈は骨を取り、一口大に切る。ナスは乱切りにして水にさらしてアクを抜く
2

鱈に片栗粉をまぶして、多めのサラダ油を入れたテフロンのフライパンで焼き、取り出しておく。
3

鱈を取り出したフライパンにサラダ油を足し、ナスを炒める。しんなりしたら、ニンニク、生姜、長ネギを入れて炒める。
4

２の鱈を戻し入れて、調味料を入れて炒め、ソースを絡める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

この調味料は万能です。鶏もも肉、鶏胸肉、肉団子などなんでも美味しくチリソース炒めになります。

きっかけ

旬な鱈を使ってチリソース炒めを作ったら美味しそうだなと思ったから。娘の好きなナスもプラスしました。

公開日：2020/01/29

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このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡