ふわふわ卵♪でうなぎの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用した
   都城産の「きみ恋卵」
   美味しい赤卵を１個使用です。

2. 2

   フライパンにうなぎ（白焼き）を入れお酒を両面に振りかけます。
   お水も加えふたをして中火で加熱

3. 3

   沸騰したら弱火にしてうなぎのたれも加えて３～５分煮込みます。
   生姜も加え味を調え少し煮詰めておきます。

4. 4

   都城産の「きみ恋卵」
   の卵白に塩を加えてしっかり泡立てたら卵黄も加えて軽く混ぜます。

5. 5

   ３を再度沸騰させたら４の卵をふんわりと入れてふたをして火を弱め２～３分蒸し焼きにします。

6. 6

   卵が固まったらお皿に盛り付けお好みで山椒をかざり完成♪