茄子と鶏肉の甘酢あん炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は1cm幅に切り、水にさらしてアク抜きをする。
   玉ねぎは5mm幅に切る。

2. 2

   鶏肉を一口大に切って塩、こしょうをふり、ポリ袋に入れる。

3. 3

   ●を混ぜ合わせておく。

4. 4

   茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取ってフライパンに入れ、サラダ油を全体にからめてから火にかける。

5. 5

   焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼き、火が通ったら取り出す。

6. 6

   2に〇の片栗粉を入れ、全体にまぶしてから、鶏肉をフライパンに入れて焼く。

7. 7

   焼き色がついたら裏返し、蒸し焼きにして、火が通ったら玉ねぎも加えて炒め合わせる。

8. 8

   玉ねぎに程よく火が通ったら茄子を入れ、3をもう一度よく混ぜてから入れる。

9. 9

   混ぜ合わせて全体にからめ、とろみがついたらできあがり。