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万願寺唐辛子と夏野菜の中華風あんかけレシピ・作り方

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約1時間
500円前後

たっぷり万願寺唐辛子と夏野菜に
カリッと豚肉を加え生姜のきいたあんで絡めた
おかずにぴったりの一品です。
夏バテ予防におすすめ♪

材料（2人分）

万願寺唐辛子: ３～４本

なす（今回は緑ナス）: 小１個

トマト: ２個

豚肉（薄切り）: １００ｇ

小麦粉: 大さじ３～

オリーブオイル: 大さじ１

・水: １５０ｃｃ

・砂糖: 大さじ1/2

・酢: 大さじ３

・醤油: 小さじ１～

・中華だしの素: 小さじ１

・生姜（すりおろし）: 小さじ1/2

：片栗粉: 大さじ1/2

：水: 大さじ１

ごま油: 小さじ1/2

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作り方

1

万願寺唐辛子は食べやすく３～４個に切ります。
なすはくし型、トマトは乱切り。
2

豚肉に下味の塩、胡椒少々（分量外）をしたら小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにオリーブオイルを温め豚肉を両面カリッと焼き取り出します。
3

２のフライパンに万願寺唐辛子となすを入れ炒めます。
（足りないようならオリーブオイルを追加して下さい注：分量外）
4

・の材料を入れてふたをして蒸し焼きにしてトマトも加えます。
味をととのえ火を止めたら：の水溶き片栗粉を加えひと煮立ちさせたら２の肉とごま油を加えてからめ完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

２で豚肉を広げて入れじっくり両面焼き、焼きあがったらキッチンペーパーに乗せて余分の油を切ります。

きっかけ

野菜もお肉も美味しくたべられるので暑い時期に作ります。万願寺唐辛子たっぷりが美味しかったので覚え書きをかねてレシピに♪

公開日：2016/08/28

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関連情報

カテゴリ: その他の野菜トマト全般なす全般

料理名: あんかけ

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