皮から作る簡単ひじきとしそのジューシー小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに：の材料を入れたら熱湯を回し入れ菜箸でグルグルと混ぜます。
   塊をほぐすようにして写真のような状態にします。

2. 2

   熱くないことを確認したら手で押しつけるようにしてひと塊にして練り混ぜます。
   まとまったらラップをかけて２０～３０分休ませます。

3. 3

   休ませた生地を体重をかけてしっかり練りなめらかにこねます。
   目安は１００回～
   ラップでぴったり包み２時間～６時間ほど休ませます。

4. 4

   ボウルに水で戻した伊勢ひじき、ひき肉、刻んだ玉ねぎ、青紫蘇、・の調味料も加えて混ぜます。

5. 5

   ３の生地を棒状に伸ばし１５～２０個に切り分けます。
   打ち粉（分量外）をしながら麺棒で丸く伸ばし具をのせて包みます。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱したら５を並べお湯（分量外）を肉まんの1/3の高さまで入れふたをして弱めの中火で蒸し焼きにします。

7. 7

   水分がほぼなくなったらふたをとりお好みの焼き色が付くまで焼き香りづけにごま油をかけて完成♪

8. 8

   お好みで辛子醤油をそえて召し上がれ☆