鮭と酢蓮根の混ぜ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根はいちょう切りにして水にさらす。

2. 2

   ●の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジでひと煮立ちさせて混ぜ、砂糖を溶かす。

3. 3

   鍋に湯をわかし、沸騰したら酢適量（分量外）を加えて混ぜ、水気をきった蓮根を入れて茹でる。

4. 4

   1分位茹でたら湯を切り、2に浸して冷ます。

5. 5

   鮭を耐熱皿に置き、〇の酒と塩をふる。
   ラップをして電子レンジで中まで火が通るまで加熱する。
   冷めたら骨と皮をはずして身を細かくほぐす。

6. 6

   いんげんはさっと茹でて斜め切りにする。

7. 7

   ボウルに卵を溶きほぐし、◇の砂糖と塩を入れて混ぜ合わせる。
   サラダ油を熱したフライパンに薄く流し入れて両面を焼き、冷めたら細切りにする。

8. 8

   米を研ぎ、炊飯する。
   
   耐熱容器に◆の材料を入れ、電子レンジでひと煮立ちさせてかき混ぜ、すし酢を作る。

9. 9

   ご飯が炊けたら、すし酢をかけてサックリ混ぜながら冷ます。

10. 10

    酢飯が冷めたら、汁気をきった4と鮭を入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
    錦糸卵といんげん、きざみ海苔を順番にのせればできあがり。