たっぷりナスの簡単おやき風♪ レシピ・作り方

Name: たっぷりナスの簡単おやき風♪
Total time: 2 h
Yield: ３〜４
Ingredients: ○中力粉 ２００ｇ; ○塩 小さじ1/4; ○サラダ油 小さじ1/2; ○砂糖 小さじ1/2; 熱湯 １８０ｃｃ〜; ◇なす ２本; ◇ピーマン １個; ◇赤ピーマン（パプリカでも） １個; ◇長ネギ ５ｃｍ; サラダ油 小さじ１; お酢 大さじ1/3; ひき肉 ５０ｇ; ●お酒 大さじ２; ●塩 ふたつまみ; ●砂糖 大さじ1/2強; ●醤油 大さじ1/3; ●中濃ソース 大さじ２〜; 蒸し焼き用の水 １００ｃｃ

1時間以上
500円前後

紫君子蘭

信州のおやきを簡単アレンジ♪
もっちりの生地に具は甘辛ソース味の
とろ〜りなすがポイントです。

みんながつくった数 2 件

材料（３〜４人分）

○中力粉２００ｇ
○塩小さじ1/4
○サラダ油小さじ1/2
○砂糖小さじ1/2
熱湯１８０ｃｃ〜
◇なす２本
◇ピーマン１個
◇赤ピーマン（パプリカでも）１個
◇長ネギ５ｃｍ
サラダ油小さじ１
お酢大さじ1/3
ひき肉５０ｇ
●お酒大さじ２
●塩ふたつまみ
●砂糖大さじ1/2強
●醤油大さじ1/3
●中濃ソース大さじ２〜
蒸し焼き用の水１００ｃｃ

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作り方

1 生地を作ります。
中力粉、塩、砂糖をボウルにい入れざっと菜箸で混ぜたらサラダ油を入れ、熱湯も加えます。
菜箸で全体をぐるぐる混ぜます。
2 全体がボロボロの状態になるように菜箸で手早く混ぜたら、熱すぎないのを確認しながら手でまとめながら練ります。
ひとかたまりになったらラップをして２０〜３０分おいておきます。
3 生地がなめらかになるように１００回以上折りたたみながら伸ばし練ります。
ラップでピッタリ包み（夏は野菜室で）一晩寝かせます。
4 具を作ります。
◇の材料をナスは１ｃｍ角、残りは粗いみじん切りしておきます。サラダ油小さじ１をフライパンに熱したら、ひき肉の色が変わるまで炒め野菜とお酢も加えて炒めます。
5 野菜に火がとおったら、●の中濃ソースと調味料で味を整えます。
器にとって一晩おいて味を馴染ませます。
6 翌日、３の生地を等分して（今回は６等分にしました♪）５の具を包みます。
打粉をして生地を包丁で切り分けたら、手で押しつぶし、縁の部分を薄く手で伸ばし５の具を乗せ包みます。
7 残りも同様に包み
フライパンにサラダ油少々を熱し、並べて入れます。
両面に焼き色を付けたら、蒸し焼き用の水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
8 ほぼ水分がなくなったら蓋を取り水気がなくなるまで焼いて完成♪
断面はこんな感じです♪