豆乳入りのふんわりカニ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸と玉ねぎを5mmの厚さにカットし、細切りたけのこと一緒に軽くいためる。全体がしんなりしたら皿に広げて冷ます。

2. 2

   ボールに卵、豆乳、和風だし、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   あん用の鍋に酢、醤油、みりん、砂糖、水、和風だし、トマトケチャップ、ごま油を入れて火にかける。

4. 4

   沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5

   1が冷めたら2と合わせ、かにフレークを加えてよく混ぜる。

6. 6

   熱した中華なべに油を入れて5を流し入れ、スクランブルエッグを作る要領でかき混ぜる。火加減は最初から最後まで弱火で。

7. 7

   半熟状態になってきたら形を整え、鍋をまわすようにしながら焼く。

8. 8

   ひっくり返して反対の面も同じように焼く。

9. 9

   "両面焼きあがったら皿に移してあんをかけ、枝豆をトッピングする。
   （グリーンピースがなかったので今回は枝豆にしました）"