茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、ヘタの方1cmを残して厚さを半分に切る。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉、●と合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   茄子に2を挟む。

4. 4

   衣用の小麦粉と水をボウルに入れ、かるく混ぜ合わせる。

5. 5

   揚げ油を180度に熱し、3を4にくぐらせてから入れる。
   弱火でじっくり揚げ、中まで火が通ったら取り出してよく油をきる。

6. 6

   お皿に盛り付け、辛子醤油を添える。