まぐろのあらを塩糀で美味しいお刺身に♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- まぐろのあら（生食用） ２００g
- プラス麹 生塩麹 小さじ１／２
- お好みでごま油 小さじ１／４
- 白ごま、わさび、ポン酢
作り方
-
1
筋があれば取り除き荒く（お好みで細かく）包丁で刻みます。
プラス麹 生塩麹も入れ混ぜます。
- 2 表面が乾かないようにラップをぴったり貼り付け冷蔵庫で漬けます。
-
3
1日たったものは生臭みもなくわさびマヨネーズをそえていただきました。
２日以上置いた物はさらに旨味と甘味があったのでポン酢のほうあいます♪
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- まぐろのお刺身
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漬け込む長さで味わいが変わります。