えのきだけとコマツナとジャコのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきだけは石づきを取って３センチくらいのざく切りにする。コマツナも根元の泥をよく洗って落とし、えのきだけと長さをそろえてざく切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かして１をさっとゆがき、すぐざるに揚げて流水で冷ます。

3. 3

   冷めたら水気をぎゅっと絞ってボウルにいれ、ポン酢とジャコを加えて和える。
   冷蔵庫で10分ほど冷やし、味をなじませてからいただく。